Köz ateşinde mühürlenen imza lezzet.
ETİ-PAK mutfağının ustalığını temsil eden, yumuşak dokusu ve tereyağlı aromasıyla öne çıkan külbastı.
Ateşten sofraya uzanan ustalık.
Köz ateşinde mühürlenen, ustalıkla hazırlanan ETİ-PAK külbastı; eti sertleştirmeden lezzetini koruyan en rafine pişirme tekniğidir.
3 adımda külbastı ustalığı.
Etin Seçimi ve Dinlendirilmesi
Külbastı için özel olarak seçilen et, sinir ve yağ dokusundan arındırılarak liflerine paralel ince dilimlenir. Yöresel baharatlar ve zeytinyağı ile dengeli bir marinasyondan geçirilir.
Köz Ateşinde Doğru Isı
Meşe kömürünün güçlü ve dumansız közünde yüksek ısıyla hızlı mühürleme yapılır. Bu sayede et suyunu içine hapseder; dışı hafif karamelize olurken içi yumuşacık kalır.
Sade Tereyağı & Sıcak Servis
Ateşten alınan et dilimleri, eritilmiş sade tereyağının hafif dokunuşuyla tatlandırılır. Közlenmiş biber, domates ve tırnak pide eşliğinde sofraya ulaştırılır.
Sofrada görüşelim.
Şehitkamil salonumuzda taze pişmiş külbastı deneyimi için sizleri bekliyoruz.