Lezzetin ateşle buluştuğu yer.
Gaziantep mutfağının köklü karakterini; meşe kömürü ateşi, usta eller ve sıcak bir sofra anlayışıyla buluşturuyoruz.
Bir tabakla başlayan,
sofraya yayılan hikâye.
Yemek bizim için yalnızca tabaktan ibaret değildir. Doğru et ve baharat seçiminde başlayan özen, köz ateşinin başında zamanı iyi bilen usta ellere dönüşür ve nihayetinde paylaşılan sıcak bir sofra kültürüne varır.
Gaziantep'in köklü gastronomi karakterini her tabağımızda yaşatıyor, misafirlerimize samimi ve özenli bir deneyim sunuyoruz.
MALZEME
Taze et seçimi ve Gaziantep'in özgün baharat dengesi.
ATEŞ
Doğal meşe kömürü közünde lezzetin suyunu mühürleme sanatı.
SOFRA
Aileniz ve dostlarınızla paylaşılan sıcak misafirperverlik.
Sofraya değer katıyoruz.
ETİ-PAK, Gaziantep mutfağının köklü lezzetlerini sıcak, ferah ve özenli bir restoran ortamında sunar. Kebap, döner, külbastı ve közde ızgara çeşitleriyle her lokmada samimi bir misafirperverlik hissedersiniz.
Malzeme
Lezzetin temeli seçilen ette ve taze yöresel baharatlardadır.
Ustalık
Köz ateşinin ısısını ve etin dinlenme süresini iyi bilen tecrübeli eller.
Sofra
Aileniz ve dostlarınızla paylaşılan sıcak, samimi bir sofra ortamı.
Ateş. Karakterin kaynağı.
Lezzetin karakterini belirleyen ilk temas mangal közünde başlar. Isı, zamanlama ve ustalık bir araya geldiğinde etin gerçek lezzeti ortaya çıkar.
Sofranın başrolü.
Her tabak, kaliteli malzeme ve Gaziantep ustalık geleneğinin bir araya geldiği özenli bir deneyimdir.
Tüm Menüyü İncele →
Külbastı
Köz ateşinde mühürlenen, sade tereyağı ile tatlandırılan imza lezzet.
Kebap
Gaziantep zırh kıyması, dengeli baharatlar ve köz garnitürler.
Tavuk Döner
Özel marine edilmiş tavuk yaprak etin ağır ateşte pişen klasik sunumu.
Izgara Çeşitleri
Köz ateşinde kuzu şiş, pirzola ve özel köfte çeşitleri.
KÜLBASTI
Köz ateşinde mühürlenen, ustalıkla hazırlanan ETİ-PAK külbastı. Yumuşak dokusu, etin saf lezzeti ve hafif tereyağı dokunuşuyla sofranın en özel tabağı.
Hazırlık
Özenle dinlendirilmiş etin lif yapısına uygun hassas dilimleme ve marinasyon.
Ateş
Köz ateşinin mühürleme sıcaklığı; etin tüm lezzetini içinde saklaması.
Servis
Ateşten sofraya sıcak sunum, sade tereyağı dokunuşu ve taze pide eşliği.
Közün karakteri.
Geleneksel zırh kıyması, dengeli yöresel baharatlar ve köz mangal ateşiyle hazırlanan Adana ve Urfa kebaplarımız. Her lokmada Gaziantep'in köklü kebap mirası.
Günün klasiği.
Özel marinasyonla hazırlanan yaprak tavuk dönerimiz; ağır ateşte nar gibi kızaran dokusunu taze lavaş, özel soslar ve çıtır patates eşliğinde sofranıza taşır. Günlük serviste sıcak, dengeli ve özenli bir döner seçeneği.
Izgara, ateşin ritmi.
Kuzu şiş, pirzola, tavuk şiş ve ızgara köfte çeşitlerimiz köz ateşinin titiz sıcaklık kontrolünde hazırlanır. Karışık ızgara sunumlarımızla sofranın bereketini artırıyoruz.
Görmediğiniz yerde başlayan emek.
Sofraya gelen her tabağın arkasında hazırlık, ateş ve sunumdan oluşan titiz bir mutfak disiplini vardır.
Hazırlık
Taze et seçimi ve Gaziantep usulü dinlendirme süreci.
Ateş
Meşe kömürü közünde usta ellerin zamanlama hassasiyeti.
Tabak
Ateşten çıktığı an sıcağıyla, tırnak pide eşliğinde servis.
Neden ETİ-PAK?
GÜNLÜK HAZIRLIK
Her sabah taze seçilen etler ve günlük olarak zırhla yoğrulan kebap harcı.
KÖZ ATEŞİ
Doğal meşe kömürü ateşiyle mühürlenen, suyunu ve lezzetini kaybetmeyen pişirme.
ÖZENLİ SERVİS
Ateşten çıktığı an sıcağıyla, tırnak pide ve taze ikramlarla masanıza ulaşan sunum.
AİLE SOFRASI
Gaziantep misafirperverliğiyle geniş, ferah ve huzurlu bir sofra ortamı.
Bu mutfak,
Gaziantep'ten bağımsız düşünülemez.
Gaziantep mutfağı; etin kalitesi, baharatın dengesi ve sofra paylaşımıyla özgün bir kültüre sahiptir. ETİ-PAK olarak bu köklü mirası Şehitkamil'de her gün aynı özenle yaşatıyoruz.
Sofranın etrafında.
Ailenizle ve sevdiklerinizle rahatça vakit geçirebileceğiniz, sıcak ve ferah bir ortam.
Mekân Galerisini Gör →
Yemek Kartları & Ödeme Seçenekleri
Sofrada görüşelim.
Batıkent, Adnan İnanıcı Cd. No:43
27560 Şehitkamil / Gaziantep
Her Gün 08:00 – 23:30
Bir sonraki sofrada buluşalım.
Kebap · Tavuk Döner · Izgara
Özenle hazırlanan külbastı, kebap, tavuk döner ve ızgara çeşitlerimizle sizleri Şehitkamil'deki sıcak soframıza bekliyoruz.